它是一个食品安全控制的体系，它不是一个独立存在的体系。必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。于是形成了一个比较完整的质量保证体系，作为有效的食源的控制体系已被国家或社会所接受。随着上述品质保证活动的迅速发展，各国的认证机构在进行产品品质认证的时候，逐渐增加了对企业的品质保证体系进行审核的内容,进一步推动了品质保证活动的发展。
鉴定方法包括质量抽检、质量体系的审核和评定；认证的证明方式有认证证书和认证标志；认证是第三方从事的活动。我国的认证分“产品、服务、管理体系”三类认证。其中如“3C”、“”等，属于产品认证类别；质量管理体系认证是指经认证机构依据质量管理体系标准对组织的质量管理体系进行检查、评定、确认并颁发体系认证证书来证明该组织的质量管理体系符合相应标准要求的活动。
我国的认证分“产品、服务、管理体系”三类认证。其中如“3C”、“”等，属于产品认证类别；“ISO9001质量管理体系”、“ISO14001环境管理体系”等，属于管理体系认证类别，另一类就是服务认证，服务认证是由具备资质的第三方认证机构证明组织的服务能力达到相关的服务标准的合格评定活动。服务认证证书可以作为大型企业事业单位招、采购等方面的采信证明资质，让企业在竞争中抢占先机。
质量管理体系认证的依据是等同于ISO9000族系列标准的有关。它的作用是能够提高顾客对供方的信任，增加订货，减少顾客对供方的检查评定，有利于顾客选择合格的供方。还有一类认证是产品认证，是对产品的理化特性等进行认证（是否达到了某项技术指标，如电气特性、残留量等），如3C认证、认证等，颁发“产品认证证书”。
以上信息由专业从事餐饮服务认证的安徽速证通于2025/5/3 12:02:59发布
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